天草の魚と馬刺しの店　魚粋　

【第一名】魚水鮮魚拼盤（6種）

每份1380日元

我們經驗豐富的魚販精心挑選最新鮮的魚，並一絲不苟地將其製成刺身。請享用當季最新鮮的魚類。

【第二名】雞腿肉塔塔基

¥680(税込)

享受成熟雞肉特有的緊實口感和濃鬱鮮美的味道，每一口都能感受到。

【第三名】燉馬雜碎

¥730(税込)

馬雜碎先用小火慢燉至軟爛，再用味噌醃製。味噌的甜鹹風味與馬雜碎完美融合，造就了其絕妙的口感。在熊本，馬雜碎通常作為米飯的配菜食用，例如在套餐中。

[第4名] 一文字古魯古魯

500日元(税込)

魚水一字咕嚕咕嚕是熊本代表性的鄉土料理。將蔥（一字品種）快速汆燙水，捲起來，佐以清爽的醋味噌醬汁享用。酥脆的口感令人上癮。

【第五名】天草壽司五件套

¥1320(税込)

這款壽司製作精良，選用精心挑選的海鮮，如藍鰭金槍魚、魷魚、琥珀魚和來自天草的新鮮魚類，所有食材都由技藝精湛的廚師精心烹製而成。每一件作品都是由我們的工匠精心手工製作的。

鮮活魷魚刺身（數量有限，售完為止）

1800日元至5400日元

日本魷魚以其美麗、半透明的肉質和獨特的口感為特色，每一口都能感受到的甜味是其主要吸引力。我們每天從佐賀縣、九州島的遊飛港以及大分縣和山口縣等地的漁港向各門市運送新鮮的野生魷魚。享受品嚐新鮮活魷魚的刺激！ 【價格】・100克（約1人份）1,800日元・150克（約1-2人份）2,700日元・200克（約2人份）3,600日圓・250克（約2-3人份）4,500日圓・300克（約3人份）5,400日圓*供應情況可能因天氣等因素而有所變動。

【後續菜餚】刺身/天婦羅/鹽烤菜餚

每人300日元

耳朵和爪子可以在後面的菜餚中享用兩次。享用完我們新鮮的海鮮刺身後，歡迎隨時與我們的工作人員交談。

來自魚水的六種新鮮魚類拼盤

每份1380日元

*可供兩人或兩人以上使用。*內容可能因供應情況而有所變更。

雞腿肉塔塔基

¥680(税込)

享受成熟雞肉特有的緊實口感和濃鬱鮮美的味道，每一口都能感受到。

當地魚配芝麻醬油

¥680(税込)

這道菜選用當天採購的新鮮本地魚肉，口感緊實彈牙，再配上我們特製的濃鬱芝麻醬油調味汁，味道鮮美，是佐酒佳品。

五種馬肉刺身拼盤

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「大理石紋馬刺身」、「瘦馬刺身」、「馬肉雙拼」、「馬肉紅刺身」和「馬肉鱗刺身」五種拼盤 [5種拼盤：¥4,650 / 半份5種拼盤：¥2,450]

四種馬肉刺身拼盤

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「大理石紋馬刺身」、「瘦馬刺身」、「馬肉雙拼」、「馬肉紅刺身」四拼 [4種拼盤：3,300日圓 / 半份4種拼盤：1,780日圓]

三種馬肉刺身拼盤

2200日元(税込)

一盤瘦馬肉刺身、馬肉二甲（一種馬肉）和馬肉紅（另一種馬肉）。

上等大理石紋馬肉刺身

2900日元(税込)

美麗的紋理是其優良品質的證明。放入口中瞬間，優質脂肪融化，柔和的甜味和濃鬱的鮮味瞬間瀰漫開來。

瘦馬肉刺身

¥1820(税込)

這道菜能讓您直接品嚐到馬肉清淡自然的口味和鮮嫩的口感。

馬肝刺身

2300日元(税込)

與牛肝不同，它具有獨特的酥脆口感和濃鬱的風味。這是一件極為罕見且精美的物品，與酒類搭配堪稱完美。

馬玉克

900日元(税込)

切成薄片的鮮馬肉裹上特製的甜辣醬和濃鬱的蛋黃。入口即化的口感和濃鬱的風味堪稱完美搭配。

烤馬肉配柚子醋

1000日元(税込)

我們用少許烤肉的方式烤製了肋骨之間的鮮嫩肉塊“himo”。清爽的柚子醋提升了油脂的甜鹹風味。

陶瓷盤烤馬脾

1680日元(税込)

鮮嫩多汁的“himo”肉在陶瓷盤上慢烤。趁熱送到嘴邊，每一口都能品嚐到濃鬱的肉汁和鮮美的味道。

醃葫蘆

600日元(税込)

用整個葫蘆製成的視覺效果驚豔的泡菜，葫蘆被認為是好運的象徵。清爽可口的口感和恰到好處的鹹度，使其成為清潔味蕾的完美選擇。

一個角色旋轉

500日元(税込)

熊本的代表性地方菜餚。將蔥（一字品種）快速汆燙水，捲起來，佐以清爽的醋味噌醬汁享用。酥脆的口感令人上癮。

新鮮炸製的辣蓮藕

¥660(税込)

我們提供熊本特色美食，炸至完美，新鮮供應。蓮藕的清爽口感和日本芥末的辛辣味，使這道菜與酒和米飯堪稱絕配。

一盤盡情享受熊本特色美食！肥後森

1670 日元(税込)

一盤「瘦馬刺身」、「馬肉」、「山海膽豆腐」、「肥後茄子田樂」、「竹輪沙拉」、「一文字咕嚕咕嚕」、「芥末蓮藕」、「葫蘆泡菜」和「高菜飯糰」。

烤毛豆

480日元(税込)

煙燻醃蘿蔔佐奶油乳酪

¥530(税込)

醃菜

¥730(税込)

卡茨和清酒竊賊

¥530(税込)

醃製鰹魚內臟，有時被稱為日本版的鳀魚。這是一種與清酒和燒酒搭配的美味佳餚。

魷魚肝沙拉

480日元(税込)

我們將用當天最好的魚做生魚片。■半尺寸：550日圓（含稅）

天草大王肝醬

880日元(税込)

我們將奶油乳酪拌入用熊本縣天草市當地雞種“天草大王”製成的肝醬中。這也推薦給不喜歡吃肝臟的人。

奧薩馬鈴薯沙拉

500日元(税込)

凱薩沙拉佐水菜和蓮藕片

¥780(税込)

我們以經典的凱薩沙拉為基礎，主要以蔬菜製成。【半尺寸：400日圓】

用當地章魚製成的天婦羅，佐以天草鹽。

880日元(税込)

天草鹽炸雞

¥750(税込)

炸薯條（配天草鹽）

550日元(税込)

厚切炸竹莢魚

850日元(税込)

這道招牌炸魚料理選用肉質飽滿多汁的竹莢魚，外酥裡嫩。

時令薩摩炸魚餅

600日元(税込)

馬蘇里拉起司天婦羅

600日元(税込)

【卡門貝爾起司薯條 450日圓】

烤條紋鯖魚

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[1張：1980日圓 / 半張：1100日圓]

鹽烤黑喉鱸魚

1200日元(税込)

我們用鹽烤製了上等黑喉海鱸魚（通常被稱為“白魚中的肥金槍魚”），以鎖住其豐富的優質脂肪和鮮味，從而烹製出一道多汁美味的菜餚。

紅雞肉丸

¥930(税込)

這道菜讓您能夠品嚐到優質「赤烤雞」彈牙的口感和濃鬱的風味，以及炭火燒烤的芬芳。

赤牛熔岩牛排

2200日元(税込)

這款奢華牛排選用熊本著名的赤牛牛肉，在熔岩板上烤製至完美，讓您充分享受瘦肉固有的濃鬱風味和鮮嫩口感。

阿索比豬肉熔岩石烤涮鍋

¥980(税込)

這款精緻的涮涮鍋選用產自阿蘇純淨自然環境的“阿蘇豬肉”，其肥肉香甜，肉質鮮嫩，在火山石上略微烤製，口感清爽。

清酒蒸蛤蜊（香濃湯汁）

¥680(税込)

新鮮出爐的日式高湯蛋捲

¥650(税込)

馬雜燉菜

¥730(税込)

馬雜碎先用小火慢燉至軟爛，再用味噌醃製。味噌的甜鹹風味與馬雜碎完美融合，造就了其絕妙的口感。在熊本，馬雜碎通常作為米飯的配菜食用，例如在套餐中。

蜂蜜芥末炸魚餅沙拉

600日元(税込)

天草海鮮茶碗蒸（蒸蛋奶）

450日元(税込)

馬肉用醬油燉煮，配上蒸蛋羹

450日元(税込)

魚肉壽司拼盤（10件）

2480日元(税込)

我們使用當天採購的新鮮海鮮，如金槍魚、魷魚、日本薑、蝦、蔥、扇貝、鮭魚籽以及來自天草的活魚來製作壽司。

天草壽司五件套

¥1320(税込)

整條康吉鰻壽司（1 件）

¥620(税込)

馬肉壽司（瘦肉）2個

500日元(税込)

馬肉握壽司（大理石紋）2個

1000日元(税込)

香煎琥珀魚佐磨碎的白蘿蔔和柚子醋（2塊）

¥420(税込)

薑汁醬油烤條紋竹莢魚（2條）

480日元(税込)

大鰭礁魷佐彩色芝麻（2個）

¥420(税込)

蝦仁配蛋黃醬（2個）

400日元(税込)

精緻的握壽司，展現了工匠們的精湛技藝。

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盡情享用我們由技藝精湛的廚師精心製作的精緻壽司，選用專家鑑賞家精心挑選的海鮮！除了天草當季捕撈的魚類，我們還提供鮪魚、魷魚、蝦、扇貝等經典壽司，以及馬刺身配海膽、炙烤扇貝配柚子碎壽司、雪蟹配檸檬鹽壽司等特色創意壽司。每一件作品都由我們技藝精湛的工匠精心製作，讓您完全放心享用。

魚水壽司的壽司飯真好吃！他們對米飯的要求很高，而且使用的是自家特製的醋。

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我們每年進行三次口味測試，並根據產品的產地和品牌精心挑選產品。我們使用國產米，主要是每年在口味排名中都名列前茅的“特級A”米，並與壽司米混合使用。我們使用特製的壽司醋，經過發酵和陳釀，使其具有濃鬱的酸度和醇厚的風味，然後用它來製作壽司飯。

只有擁有「壽司許可證」的人才能將壽司的精髓融入每一粒米中。

880日元(税込)

不是每個人都會煮壽司飯。只有參加並通過由外部講師主持的煮飯培訓課程的人才被允許煮壽司飯。我們精湛的淘米技術採用先進的沙裡萊感測器去除米中的雜質，並根據季節調整水量，使米飯達到甜度的完美平衡。

使用熊本縣品牌“熊山之光燒”

※圖像是圖像

「熊本之輝」是熊本縣熊本縣農業研究中心培育的獨特品種。這款大米繼承了「越光」和「日光」的美味，這兩種米都以其優良的口感而聞名。它的特點是口感香甜有嚼勁，無論是新鮮煮熟還是用於製作飯糰或便當盒，都非常美味。此外，它矗立在稻田中的樣子，糙米的透明質感，以及煮熟米飯的光澤——它的一切都很美，使其成為一種卓越的產品。它的特點是煮熟後表面光滑，黏性強，味道鮮美。

食材來自大米專家（大米大師）岡本商店。

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從直接從簽約農戶採購米到碾米、包裝和運輸，我們全程自主完成每一個環節。岡本商店聘請了對大米瞭如指掌的大米大師，是一家獲得 HACCP 認證的工廠。此外，我們透過店鋪老闆岡本先生的嚴格管理和碾米工藝，提供安全可靠的米。岡本先生是全國僅有的約 500 位五星級碾米大師之一。

由稻米專家精選並採用專業技法烹調的優質米。

※圖像是圖像

我們使用岡本商店最近一週內碾磨的米。我們也用一種不會讓米香味流失的方式來淘米。浸泡時間和水量也經過仔細調整。煮熟後，將米飯靜置蒸熟，然後刨去多餘的水分，以確保味道均勻分佈並保留香味。

海鮮飯配車蝦

1800日元(税込)

一小碗天草醃魚（含湯汁）

700日元(税込)

醬油燉馬肉，盛於小碗中（配肉湯）

700日元(税込)

烤飯糰配醃芥菜

280日元(税込)

這是用高菜（醃芥菜）製成的烤飯糰，高菜是熊本的特產。

蛤蜊湯

¥530(税込)

魚骨味噌湯

580日元(税込)

蕨餅黃子

¥470(税込)

日式芭菲

¥660(税込)

軟糖巧克力

¥620(税込)

【本友社香草冰淇淋 250日圓 / 蘋果雪葩 250日圓 / 德科彭雪葩 250日圓】