天草の魚と馬刺しの店　魚粋　

【第一名】鱼水鲜鱼拼盘（6种）

每份1380日元

我们经验丰富的鱼贩精心挑选最新鲜的鱼，并一丝不苟地将其制成刺身。请享用当季最新鲜的鱼类。

【第二名】鸡腿肉塔塔基

¥680(税込)

享受成熟鸡肉特有的紧实口感和浓郁鲜美的味道，每一口都能感受到。

【第三名】炖马杂碎

¥730(税込)

马杂碎先用小火慢炖至软烂，再用味噌腌制。味噌的甜咸风味与马杂碎完美融合，造就了其绝妙的口感。在熊本，马杂碎通常作为米饭的配菜食用，例如在套餐中。

[第4名] 一文字古鲁古鲁

500日元(税込)

鱼水一文字咕噜咕噜是熊本的代表性乡土料理。将葱（一文字品种）快速焯水，卷起来，佐以清爽的醋味噌酱汁享用。酥脆的口感令人上瘾。

【第五名】天草寿司五件套

¥1320(税込)

这款寿司制作精良，选用精心挑选的海鲜，如蓝鳍金枪鱼、鱿鱼、琥珀鱼和来自天草的新鲜鱼类，所有食材都由技艺精湛的厨师精心烹制而成。每一件作品都是由我们的工匠精心手工制作的。

鲜活鱿鱼刺身（数量有限，售完即止）

1800日元至5400日元

日本鱿鱼以其美丽、半透明的肉质和独特的口感为特色，每一口都能感受到的甜味是其主要吸引力。我们每天都从佐贺县、九州岛的游吹市以及大分县和山口县等地的渔港向各门店运送新鲜的野生鱿鱼。享受品尝新鲜活鱿鱼的刺激！【价格】・100克（约1人份）1,800日元・150克（约1-2人份）2,700日元・200克（约2人份）3,600日元・250克（约2-3人份）4,500日元・300克（约3人份）5,400日元*供应情况可能因天气等因素而有所变化。

【后续菜品】刺身/天妇罗/盐烤菜肴

每人300日元

耳朵和爪子可以在后面的菜肴中享用两次。享用完我们新鲜的海鲜刺身后，欢迎随时与我们的工作人员交谈。

来自鱼水的六种新鲜鱼类拼盘

每份1380日元

*可供两人或两人以上使用。*内容可能因供应情况而有所变更。

鸡腿肉塔塔基

¥680(税込)

享受成熟鸡肉特有的紧实口感和浓郁鲜美的味道，每一口都能感受到。

当地鱼配芝麻酱油

¥680(税込)

这道菜选用当天采购的新鲜本地鱼肉，口感紧实弹牙，再配上我们特制的浓郁芝麻酱油调味汁，味道鲜美，是佐酒佳品。

五种马肉刺身拼盘

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“大理石纹马刺身”、“瘦马刺身”、“马肉双拼”、“马肉红刺身”和“马肉鳞刺身”五种拼盘 [5种拼盘：¥4,650 / 半份5种拼盘：¥2,450]

四种马肉刺身拼盘

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“大理石纹马刺身”、“瘦马刺身”、“马肉双拼”、“马肉红刺身”四拼 [4种拼盘：3,300日元 / 半份4种拼盘：1,780日元]

三种马肉刺身拼盘

2200日元(税込)

一盘瘦马肉刺身、马肉二甲（一种马肉）和马肉红（另一种马肉）。

上等大理石纹马肉刺身

2900日元(税込)

美丽的纹理是其优良品质的证明。放入口中瞬间，优质脂肪融化，柔和的甜味和浓郁的鲜味瞬间弥漫开来。

瘦马肉刺身

¥1820(税込)

这道菜能让您直接品尝到马肉清淡自然的口味和鲜嫩的口感。

马肝刺身

2300日元(税込)

与牛肝不同，它具有独特的酥脆口感和浓郁的风味。这是一件极其罕见且精美的物品，与酒类搭配堪称完美。

马玉克

900日元(税込)

切成薄片的鲜马肉裹上特制的甜辣酱和浓郁的蛋黄。入口即化的口感和浓郁的风味堪称完美搭配。

烤马肉配柚子醋

1000日元(税込)

我们用少许烤肉的方式烤制了肋骨之间的鲜嫩肉块“himo”。清爽的柚子醋提升了油脂的甜咸风味。

陶瓷盘烤马脾

1680日元(税込)

鲜嫩多汁的“himo”肉在陶瓷盘上慢烤。趁热送到嘴边，每一口都能品尝到浓郁的肉汁和鲜美的味道。

腌葫芦

600日元(税込)

用整个葫芦制成的视觉效果惊艳的泡菜，葫芦被认为是好运的象征。清爽可口的口感和恰到好处的咸度，使其成为清洁味蕾的完美选择。

一个角色旋转

500日元(税込)

熊本的代表性地方菜肴。将葱（一文字品种）快速焯水，卷起来，佐以清爽的醋味噌酱汁享用。酥脆的口感令人上瘾。

新鲜炸制的辣莲藕

¥660(税込)

我们提供熊本特色美食，炸至完美，新鲜供应。莲藕的爽脆口感和日本芥末的辛辣味道，使这道菜与酒和米饭堪称绝配。

一盘尽享熊本特色美食！肥后森

1670 日元(税込)

一盘“瘦马刺身”、“马肉籽”、“山海胆豆腐”、“肥后茄子田乐”、“竹轮沙拉”、“一文字咕噜咕噜”、“芥末莲藕”、“葫芦泡菜”和“高菜饭团”。

烤毛豆

480日元(税込)

烟熏腌萝卜配奶油奶酪

¥530(税込)

腌菜

¥730(税込)

卡茨和清酒窃贼

¥530(税込)

腌制鲣鱼内脏，有时被称为日本版的鳀鱼。这是一种与清酒和烧酒搭配的美味佳肴。

鱿鱼肝沙拉

480日元(税込)

我们将用当天最好的鱼做生鱼片。■半尺寸：550日元（含税）

天草大王肝酱

880日元(税込)

我们将奶油奶酪拌入用熊本县天草市当地鸡种“天草大王”制成的肝酱中。这也推荐给那些不喜欢吃肝脏的人。

奥萨土豆沙拉

500日元(税込)

凯撒沙拉配水菜和莲藕片

¥780(税込)

我们以经典的凯撒沙拉为基础，主要用蔬菜制作而成。【半码：400日元】

用当地章鱼制成的天妇罗，佐以天草盐。

880日元(税込)

天草盐炸鸡

¥750(税込)

炸薯条（配天草盐）

550日元(税込)

厚切炸竹荚鱼

850日元(税込)

这道招牌炸鱼菜肴选用肉质饱满多汁的竹荚鱼，外酥里嫩。

时令萨摩炸鱼饼

600日元(税込)

马苏里拉奶酪天妇罗

600日元(税込)

【卡门贝尔奶酪薯条 450日元】

烤条纹鲭鱼

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[1张：1980日元 / 半张：1100日元]

盐烤黑喉鲈鱼

1200日元(税込)

我们用盐烤制了上等黑喉海鲈鱼（通常被称为“白鱼中的肥金枪鱼”），以锁住其丰富的优质脂肪和鲜味，从而烹制出一道多汁美味的菜肴。

红鸡肉丸

¥930(税込)

这道菜让您能够品尝到优质“赤烤鸡”弹牙的口感和浓郁的风味，以及炭火烧烤的芬芳。

赤牛熔岩牛排

2200日元(税込)

这款奢华牛排选用熊本著名的赤牛，在熔岩板上烤制至完美，让您充分享受瘦肉固有的浓郁风味和鲜嫩口感。

阿索比猪肉熔岩石烤涮锅

¥980(税込)

这款精致的涮涮锅选用产自阿苏纯净自然环境的“阿苏猪肉”，其肥肉香甜，肉质鲜嫩，在火山石上略微烤制，口感清爽。

清酒蒸蛤蜊（香浓汤汁）

¥680(税込)

新鲜出炉的日式高汤煎蛋卷

¥650(税込)

马杂炖菜

¥730(税込)

马杂碎先用小火慢炖至软烂，再用味噌腌制。味噌的甜咸风味与马杂碎完美融合，造就了其绝妙的口感。在熊本，马杂碎通常作为米饭的配菜食用，例如在套餐中。

蜂蜜芥末炸鱼饼沙拉

600日元(税込)

天草海鲜茶碗蒸（蒸蛋羹）

450日元(税込)

马肉用酱油炖煮，配上蒸蛋羹

450日元(税込)

鱼肉寿司拼盘（10件）

2480日元(税込)

我们使用当天采购的新鲜海鲜，如金枪鱼、鱿鱼、日本姜、虾、葱、扇贝、鲑鱼籽以及来自天草的活鱼来制作寿司。

天草寿司五件套

¥1320(税込)

整条康吉鳗寿司（1 件）

¥620(税込)

马肉寿司（瘦肉）2个

500日元(税込)

马肉握寿司（大理石纹）2个

1000日元(税込)

香煎琥珀鱼配磨碎的白萝卜和柚子醋（2块）

¥420(税込)

姜汁酱油烤条纹竹荚鱼（2条）

480日元(税込)

大鳍礁鱿配彩色芝麻（2个）

¥420(税込)

虾仁配蛋黄酱（2个）

400日元(税込)

精致的握寿司，展现了工匠们的精湛技艺。

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尽情享用我们由技艺精湛的厨师精心制作的精致寿司，选用专家鉴赏家精心挑选的海鲜！除了天草当季捕捞的鱼类，我们还提供金枪鱼、鱿鱼、虾、扇贝等经典寿司，以及马刺身配海胆、炙烤扇贝配柚子碎寿司、雪蟹配柠檬盐寿司等特色创意寿司。每一件作品都由我们技艺精湛的工匠精心制作，让您完全放心享用。

鱼水寿司的寿司饭真好吃！他们对米饭的要求很高，而且使用的是自家特制的醋。

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我们每年进行三次口味测试，并根据产品的产地和品牌精心挑选产品。我们使用国产大米，主要是每年在口味排名中都名列前茅的“特级A”米，并与寿司米混合使用。我们使用特制的寿司醋，经过发酵和陈酿，使其具有浓郁的酸度和醇厚的风味，然后用它来制作寿司饭。

只有拥有“寿司许可证”的人才能将寿司的精髓融入每一粒米中。

880日元(税込)

不是每个人都会煮寿司饭。只有参加并通过由外部讲师主持的煮饭培训课程的人才被允许煮寿司饭。我们精湛的淘米技术采用先进的沙里莱传感器去除大米中的杂质，并根据季节调整水量，使米饭达到甜度的完美平衡。

使用熊本县品牌“熊山之光烧”

※图像是图像

“熊本之辉”是熊本县熊本县农业研究中心培育的独特品种。这款大米继承了“越光”和“日光”的美味，这两种大米都以其优良的口感而闻名。它的特点是口感香甜有嚼劲，无论是新鲜煮熟还是用于制作饭团或便当盒，都非常美味。此外，它矗立在稻田中的样子，糙米的透明质感，以及煮熟米饭的光泽——它的一切都很美，使其成为一种卓越的产品。它的特点是煮熟后表面光滑，粘性强，味道鲜美。

食材来自大米专家（大米大师）冈本商店。

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从直接从签约农户采购大米到碾米、包装和运输，我们全程自主完成每一个环节。冈本商店聘请了对大米了如指掌的大米大师，是一家获得 HACCP 认证的工厂。此外，我们通过店铺老板冈本先生的严格管理和碾米工艺，提供安全可靠的大米。冈本先生是全国仅有的约 500 位五星级碾米大师之一。

由稻米专家精选并采用专业技法烹制的优质大米。

※图像是图像

我们使用冈本商店最近一周内碾磨的大米。我们还用一种不会让米香味流失的方式来淘米。浸泡时间和水量也经过仔细调整。煮熟后，将米饭静置蒸熟，然后刨去多余的水分，以确保味道均匀分布并保留香味。

海鲜饭配车虾

1800日元(税込)

一小碗天草腌鱼（含汤汁）

700日元(税込)

酱油炖马肉，盛于小碗中（配肉汤）

700日元(税込)

烤饭团配腌芥菜

280日元(税込)

这是用高菜（腌芥菜）制成的烤饭团，高菜是熊本的特产。

蛤蜊汤

¥530(税込)

鱼骨味噌汤

580日元(税込)

蕨饼黄子

¥470(税込)

日式芭菲

¥660(税込)

软糖巧克力

¥620(税込)

【本友社香草冰淇淋 250日元 / 苹果雪葩 250日元 / 德科彭雪葩 250日元】