天草の魚と馬刺しの店　魚粋　

【1위】 어류 생선 6종 모듬

1인분 1,380엔

선명한 프로가 엄선한 생선을 정중하게 사시미로 합니다.그 때때로 제철 생선을 즐길 수 있습니다.

【2위】친닭도 모타타키

680 엔(税込)

친 닭 특유의 강력한 씹는 맛과 씹을 정도로 퍼지는 농후한 맛을 깔끔하게 즐기세요.

【3위】 말 호르몬 끓이기

730 엔(税込)

말 호르몬을 부드럽고 끓인 된장 된장에, 된장의 달콤한 맛이 말 호르몬과 절묘한 맛을 만듭니다.구마모토에서는 말 호르몬 정식 등 밥 반찬으로 먹을 수 있습니다.

【4위】한글자 빙글빙글

500 엔(税込)

어류_한글자 구루구루 구마모토의 대표적인 향토요리.빨리 삶은 악어 (한 글자)를 빙글빙글 감아 식초 된장으로 깔끔하게 받습니다.샤키샤키의 식감이 버릇이 됩니다.

【5위】아마쿠사 스시 5 관성

1320 엔(税込)

본 참치·오징어·캄파치·아마쿠사 활어 등, 눈에 띄는 프로가 엄선한 해산물을 장인이 한 번, 뚜껑 수고에 걸쳐 완성하는 구애의 초밥.장인이 일관 일관, 정중하게 마음을 담아 잡습니다.

활 야리이카 모습 구조《수량 한정/품절 면제》

1,800엔~5,400엔

야리이카는 투명한 아름다운 몸과 독특한 씹는 것이 특징으로, 씹을 때마다 퍼지는 단맛이 매력입니다.매일 천연 오징어를 규슈 사가 호코를 비롯한 오이타 야마구치 등 각지 어항에서 점포로.신선한 오징어를 살아 남은 감동을 즐겨주세요! 【가격】 · 100g (약 1 인분) 1,800 엔 · 150 g (약 1 ~ 2 인분) 2,700 엔 · 200 g (약 2 인분) 3,600 엔 · 250 g (약 2 ~ 3 인분) 4,5 5,400엔 ※날씨 등에 의해 입하가 없는 경우가 있습니다.

【후요리】회/튀김/소금구이 각

각 300엔

귀와 발은 후 요리로 두 번 즐길 수 있습니다.활기를 즐기신 후에는 꼭 스탭에게 말씀해 주십시오.

어류 생선 6종 모듬

1인분 1,380엔

※2인분보다 받습니다.※구입 상황에 따라 내용이 바뀌는 경우가 있습니다.

친닭도 모타타키

680 엔(税込)

친 닭 특유의 강력한 씹는 맛과 씹을 정도로 퍼지는 농후한 맛을 깔끔하게 즐기세요.

지어 참깨 간장

680 엔(税込)

그 날에 구입한 신선한 지어의 프리프리로 한 식감을, 특제의 농후한 참깨 간장 다레가 돋보이는 술이 진행되는 일품입니다.

말 찌르기 5종 모듬

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「서리 내리 말 자수」 「아카미 마 자시」 「말 후타에고」 「말 고우네」 「말 끈」의 모듬 【5종 모듬 4,650엔/5종 모듬 하프 2,450엔】

말 찌르기 4종 모듬

-

「서리 내리 말 자수」 「아카미마 자시」 「말 후타에고」 「말 고우네」의 모듬 【4종 모듬 3,300엔/4종 모듬 하프 1,780엔】

말 찌르기 3종 모듬

2200 엔(税込)

「아카미마 자수」 「말 후타에고」 「말 고우네」의 모듬

특상 서리 내리 말 찌르기

2900 엔(税込)

아름다운 사시가 극상의 증거.입에 넣은 순간에 좋은 지방이 녹아 부드러운 단맛과 농후한 맛이 퍼집니다.

붉은 말 찔러

1820 엔(税込)

말고기 본래의 담백한 맛과 부드러운 식감을 직접 맛볼 수 있는 일품.

말 레버 사시미

2300 엔(税込)

쇠고기 레버와는 색다른, 코리코리로 한 독특한 씹는 맛과 농후한 감칠맛이 특징.매우 드문 술이 진행되는 일품입니다.

말 육회

900 엔(税込)

얇게 썬 신선한 말고기에 특제 달콤한 소스와 진한 달걀 노른자를 얽혀.녹는 식감과 감칠맛이있는 맛이 절묘하게 매치합니다.

말 끈 볶은 폰즈

1000 엔(税込)

아바라 뼈 사이의 맛이 담긴 희소 부위 「끈」을 휩쓸고 찔렀습니다.고소한 지방의 단맛을 상쾌한 폰즈가 돋보입니다.

말 끈 도자기 구이

1680 엔(税込)

수분이 많은 "끈"고기를 도판으로 차분히 구워냅니다.열을 입에 옮기면 씹을 정도로 넘치는 농후한 육즙과 맛을 즐길 수 있습니다.

효탄 절임

600 엔(税込)

연기가 좋은 효탄을 통째로 절인, 눈에도 선명한 절임.바삭 바삭한 소기 맛있는 식감과 적당한 염기가 구타에 딱입니다.

한 글자 빙글빙글

500 엔(税込)

구마모토의 대표적인 향토 요리.빨리 삶은 악어 (한 글자)를 빙글빙글 감아 식초 된장으로 깔끔하게 받습니다.샤키샤키의 식감이 버릇이 됩니다.

갓 튀긴 매운 연꽃

660 엔(税込)

구마모토 명물을 사치스럽게 튀겨서 제공.싱싱한 연근의 씹는 맛과, 츤과 코에 빠지는 和辛子의 매운 맛이, 술에도 밥에도 궁합 발군입니다.

구마모토의 명물을 한 접시로 만끽! 히고 모듬

1670 엔(税込)

「아카미마 자수」 「말 고우네」 「야마 우니 두부」 「히고 나스 타라쿠」 「사라다 대나무 링」 「한 글자 빙글빙글」 「매운 연꽃」 「효탄 절임」 「타카나 주먹밥」의 모듬

구운 완두콩

480 엔(税込)

이부리 가코 크림 치즈 부드럽게

530 엔(税込)

절임 모듬

730 엔(税込)

가다랭이

530 엔(税込)

일본 제 멸치라고 불리는 가다랭이의 내장의 젓갈.술, 소주에 맞는 진미입니다.

메이카 간 완화

480 엔(税込)

그 날 제일의 물고기를 카르파쵸로 합니다.■하프 사이즈 550엔(부가세 포함)

아마쿠사 다이오 레버 퍼티

880 엔(税込)

구마모토 아마쿠사의 토종닭 "아마쿠사 다이오"의 레버 퍼티에 크림 치즈를 섞었습니다.레버가 약한 분들에게도 추천입니다.

아오사 감자 샐러드

500 엔(税込)

미즈나와 연근 칩 시저 샐러드

780 엔(税込)

이제 스테디셀러 시저 샐러드를 야채 중심으로 완성했습니다.【하프 사이즈 400엔】

땅 문어의 튀김 ~ 아마쿠사의 소금과 함께 ~

880 엔(税込)

아마쿠사 소금으로 담은 닭 튀김

750 엔(税込)

감자 튀김 (아마쿠사 소금)

550 엔(税込)

두꺼운 수국

850 엔(税込)

두께로 통통한 전갱이를, 밖은 바삭바삭 안은 육즙에 튀긴 명물 튀김입니다.

계절의 고구마 튀김

600 엔(税込)

모츠 알레라 치즈 튀김

600 엔(税込)

【카망베르 치즈 플라이 450엔】

줄무늬 호케야키

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【1장 1,980엔/하프 1,100엔】

목구멍 소금 구이

1200 엔(税込)

「흰살의 토로」라고 불리는 최고급 물고기의 도구로를 넘쳐나는 상질의 지방과 맛을 가두면서 육즙에 소금구이로 했습니다.

빨간 닭고기 구이

930 엔(税込)

브랜드 닭 "붉은 닭"의 탄력있는 씹는 맛과 응축 된 맛을 향기로운 숯불의 향기와 함께 즐길 수있는 일품입니다.

아카규 용암 스테이크

2200 엔(税込)

구마모토 명물의 아카규를 용암 플레이트로 육즙에 구워, 붉은 고기 본래의 진한 맛과 부드러움을 마음껏 즐길 수 있는 호화스러운 스테이크입니다.

놀이 돼지 용암 구이 샤브샤브

980 엔(税込)

아소의 대자연에서 자란 「놀이 돼지」의 단맛이 있는 기름과 부드러운 육질을, 용암구이로 얼른 끓여 상쾌하게 맛보는 일품 샤브샤브입니다.

조개 술 (향로) 찜

680 엔(税込)

감기 튀김 감기 계란

650 엔(税込)

말 호르몬 조림

730 엔(税込)

말 호르몬을 부드럽고 끓인 된장 된장에, 된장의 달콤한 맛이 말 호르몬과 절묘한 맛을 만듭니다.구마모토에서는 말 호르몬 정식 등 밥 반찬으로 먹을 수 있습니다.

샐러드 치쿠와 튀김 ~ 꿀 겨자와 함께 ~

600 엔(税込)

아마쿠사 해물 찻잔 찜

450 엔(税込)

말고기 시구레 찐 찻찜

450 엔(税込)

어류 스시 10 관성

2480 엔(税込)

참치·오징어·모리·새우·싹·가리비·아무리·아마쿠사 활어 등 그 날에 구입한 해산물을 스시에.

아마쿠사 스시 5 관성

1320 엔(税込)

홀자 1병 초밥(1관)

620 엔(税込)

말 잡기 (적신) 2관

500 엔(税込)

말 그립 (서리 내림) 2 관

1000 엔(税込)

볶은 캄파치 강판 폰즈 (2 관)

420 엔(税込)

시마아지 생강 간장(2관)

480 엔(税込)

아오리이카 아야 참깨 (2 관)

420 엔(税込)

새우 비코 마요(2관)

400 엔(税込)

장인의 기술이 빛나는 구애의 주먹밥

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매력적인 프로가 엄선한 해산물을 장인이 한 번, 뚜껑 수고에 걸쳐 완성하는 구애의 초밥! 아마쿠사에서 잡힌 제철 생선은 물론 「참치」 「오징어」 「새우」 「가리비」등의 스테디셀러나 「마시시와 낳는다」 「볶은 돛립과 새겨진 유자의 잡기」 「책 참나무 게와 곶곶 소금의 잡기」 등 조금 다른 초밥도 꼭 맛보세요.장인이 일관 일관, 정중하게 마음을 담아 잡기 때문에, 안심하고 드실 수 있습니다.

어류의 초밥은 샤리가 맛있다! 쌀을 고집 식초는 오리지널 전용 식초를 사용

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연 3회의 식미 시험을 실시해, 산지・종목을 고집해 엄선.매년의 맛 랭킹 최상위의 「특A」쌀을 주로 스시쌀에 혼합한 국산쌀을 사용하고 있습니다.초밥 식초에는 발효·숙성을 걸어 만든 제대로 된 신맛에 더해 감칠맛이 있는 맛 깊은 오리지날 전용 식초를 사용해, 샤리를 만들어냅니다.

「샤리 라이센스」를 가지는 것만이 한 알 한 알에 사리혼을 담아 마무리합니다

880 엔(税込)

누구나 샤리를 짓는 것은 아닙니다.외부 강사를 불러 샤리 밥 연수를 수강해 합격한 사람만이 샤리를 짓습니다.세련된 샤리 라이 센서의 세미 기술로 쌀의 잡미를 제거 계절에 따라 수량을 조정하고 단맛이 느껴지는 밥에 볶습니다.

구마모토현 브랜드 「쿠마씨의 빛」을 사용

※ 사진은 이미지입니다

「쿠마씨의 광채」는 구마모토현 농업 연구 센터에서 개발된 구마모토현 독자적인 품종입니다.맛있는 쌀 품종으로도 유명한 "코시히카리"와 "히노히카리"의 맛을 계승, 달콤하고 쫄깃한 맛이 특징으로, 갓 구운 밥도 주먹밥과 도시락으로 해도 맛있는 쌀입니다.또, 논에서의 서 모습도, 현미의 투명감도, 밥한 쌀의 윤기도, 어느 것을 매우 아름다운 일품입니다.밥솥에 윤기가 있고, 끈기가 강하고 맛있는 것이 특징입니다.

쌀 프로 (쌀 마이스터) 오카모토 상점에서 구매

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계약 농가로부터 직접 구입하여 정미, 봉지 포장하여 출하하기까지의 전 공정을 자사에서 완결.쌀을 아는 쌀 마이스터가 재적하는 오카모토 상점은 HACCAP 취득의 인정 공장입니다.또 전국에 약 500명밖에 없는 5성급 마이스터(점주 오카모토씨)에 의한 철저 관리와 정미에 의해 안심·안전한 쌀을 전달합니다.

쌀의 프로가 선택한 엄선 쌀을 장인의 기술로 짓다

※ 사진은 이미지입니다

오카모토 상점에서 정미된 1주일 이내의 쌀을 사용.쌀의 떡방법 속임수를 놓치지 않도록 갈 수 있습니다.침지 시간, 물의 양도 세세하게 조정.밥솥의 끓여, 샤리 잘라 여분의 수분을 날려 맛을 균일화해 풍미를 해치지 않게 완성합니다.

차 새우가 들어간 해물중

1800 엔(税込)

아마쿠사 절임 생선의 덮밥(출처 포함)

700 엔(税込)

말 시구레 삶은 작은 덮밥 (출처 포함)

700 엔(税込)

타카나야키 주먹밥

280 엔(税込)

구마모토 명산 타카나의 구이 주먹밥입니다.

조개 조개국

530 엔(税込)

생선의 오리 된장국

580 엔(税込)

키나코 와라비 떡

470 엔(税込)

일본 파르페

660 엔(税込)

퐁당

620 엔(税込)

【히로유샤의 바닐라 아이스 250엔/림비 셔벗 250엔/데코폰 샤벳 250엔】